村上 喜郁

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フードツーリズム

経営学部

村上 喜郁
MURAKAMI Yoshifumi

専門分野 経営管理論、食生活
所属 経営学部 経営学科
職名 准教授
学位 博士(商学)
研究キーワード ご当地グルメ、地域活性化

ご当地グルメなどを活用した「食」による地域活性化に関して、経営学の視点から研究を進めています。

美食に関わる様々な要素を体系的に考えることを「ガストロノミー(あえて日本語に訳せば「美味学」もしくは「美味術」)」と言います。この概念を中心として、地域の競争優位構築に関する事業モデルについて考えています。

地域特有の「食」とその周辺の諸要素は、どんな場所にでも存在します。そして、それを活用した「食」による地域振興策は、少ない資源(ヒト・モノ・カネ・情報等)で地域の魅力をアップし、地域外の人を呼び込み、様々な産業を振興する可能性を秘めています。

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検索キーワード ご当地グルメ、地域活性化

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追手門学院 広報課
〒567-0008 大阪府茨木市西安威2-1-15
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E-mail: koho@otemon.ac.jp