農家の所得を高める事業形態として注目される六次産業化。農業では十分な所得を得ることが難しいとされるなか希望となっているこの取り組みが、どのような発展を遂げるか。経営学的視点・事例研究から可能性へのヒントを示す。

目次

第１章　遺産に関わる国際認定制度は産地にメリットがあるのか

第２章　深化する六次産業化戦略

第３章　地域の大学が六次産業に果たす役割

第４章　日本酒の原材料から見る六次産業化

第５章　農業の六次産業化・異業種参入・ハイテク化・オランダ